四川宜宾县双龙镇初级中学校九年级化学下册高效课堂模式导学案12-1 人类重要的营养物质

四川宜宾县双龙镇初级中学校九年级化学下册高效课堂模式导学案12-1 人类重要的营养物质

第十二单元化学与生活

课题1人类重要的营养物质

【学习目标】

1.解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。

2.步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。

3.过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。

4.过学习,形成合理安排饮食的意识,增强自我保健和保护的意识和能力。

【学习重难点】

1.解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。

2.步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。

【温故知新】

1.谈谈食盐在生活中的用途

在医疗上可作、在农业上可用来、在工业上可以用来、在食品方面可以用来、在公路养护方面可以用来

2.复分解反应的条件包括哪些方面?物质溶解性情况归纳。

【自主学习】通过阅读教材完成以下问题

1.体生命的生存和健康离不开、、、、、等六类物质,通常称之为人体营养素。

蛋白质:(1)蛋白质是由多种氨基酸构成的一种有机高分子化合物。(2)一部分氨基酸被氧化,生成、、等排出体外,同时放出供人体活动的需要。(3)血红蛋白是人体内氧气的输送者,酶是人体生命过程中的催化剂。(4)蛋白质受某些物理因素(如高温、超声波、紫外线、高压等)和化学因素(如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等)的影响时其结构会被破坏导致其失去生物活性(称为蛋白质的变性)

糖类:(1)糖类是人类食物的主要成分,又叫碳水化合物,是由三种元素组成的。(2)糖类物质包括葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖淀粉和纤维素。(3)淀粉的化学式,葡萄糖的化学式,蔗糖的化学式(4)呼吸作用葡萄糖的转化方程式。

油脂:油脂在人体内完全氧化时每克放出的能量比糖类多一倍,被称为人体内的燃料,是维持生命活动的备用能源。

维生素:在人体内可以起到调节新陈代谢预防疾病维持身体健康的作用。缺乏维生素A会使人患病。缺乏维生素C会使人患病。

【合作探究】

1.人是如何消化吸收淀粉食物的?

2.你知道煤气中毒的原因吗?

3.为什么福尔马林(甲醛的水溶液)可以用来制作动物标本?水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等食品,是否可行?新装修的居室为什么不宜立即入住?

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