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转基因食品的安全性之我见

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说实在的,学生物学这么多年了,对转基因作物虽说没有直接从事研究,但方方面面也接触不少.而转基因食品方面,我本人也从没有从对人的安全性方面去深入考虑,不是因为忽视,而是感到其安全性太理所当然了.说实在的,如果要我去考虑转基因食品的安全性,远不如去考虑街头早餐加化肥油条(我亲口吃过)和加除草剂抑制生根后的豆芽菜的安全性更有意义. 对于基因, 高中文理分科后,学文科的可能接触不多,学理科的多少会接触一些,这样就好沟通一些了.至于学文科的,最好向身边的理科生请教下有关DNA和基因的基础知识,或找度娘问下,才能更好理解此文.

1、关于DNA结构

还是先从DNA(脱氧核糖核酸)说起吧.DNA是生物细胞中的一种链状大分子,主要位于细胞核和一些细胞器(如核糖体)中.其作用主要是携带生物的遗传信息.DNA的构成并非杂乱无章的,而是由四种碱基加磷酸构成的核苷酸进行组合排列而成. 这四种碱基分别为A(腺嘌呤),C(胞嘧啶),G(鸟嘌呤),T(胸腺嘧啶). 至于这些碱基的化学结构,可以在百度中很易找到.由于磷酸是相同的,所以一般可以只用这四种碱基的符号来代表一段DNA的结构.比如昆虫体内一个负责细胞色素氧化酶I的一段DNA就可以表示为:

CCCGCCCGGTAAAATTAAAATATAAACTTCAGGGTGTCCGACGAATCAGAATAGGGGTAGGTATAGGATTGGATCTCCCCCTCCTGCTGGGTCGAAAAAGGATGTGTTTAGGTTACGGTCGGTTAGTAGTATTGTGATTGCCCCCGCTAGTACTGGTAGTGATAGTAGCAGTAGTAATGCTGTGATGGCAACTGATCATACAAATAGTGGGATTCGCTCTGGTTTTATGGTTTTTGGTTTTATGTTGATTGTTGTTGAAATGAAGTTTACTGCTCCTAGGATTGATGATACACCTGCTAGGTGTAGGGAGAAGATGGCTAAGTCTACGGATGCTCCAGCGTGTGCAATTCCTCTTGCGAGAGGGGGATATACTGTTCATCCTGTCCCTGCTCCACTTTCTACTGTTCTACTTGCAAGTAGGAGTGTTAGTGATGGTGGGAGTAATCAAAATCTTATGTTGTTTATTCGTGGAA.

当然,这只是一个片段,但可以直观表示出DNA的一级结构.人类基因组已完成测序,上面共有约30亿对碱基,基因数约32000个.这里要提到一点,就是不同的生物中的DNA片段,除了这些表示碱基的字母的顺序有变化外,其他方面完全相同.

2、关于基因

上面说的是DNA,而基因的本质也是一段DNA,为生物DNA链中较特别的一段(涉及到分子生物学较复杂的内容,就不多说), 即可以转录为RNA后再可以合成蛋白质的那一段. 不同生物各不相同,其本质就是由基因来决定的. 基因的个数依生物的复杂程度各不相同,最小的病毒仅几百个基因,细菌基因有1000~2000个, 线虫和苍蝇约有20000个基因, 而人类则有约3万多个基因.

3、关于转基因大豆

言归正传,转基因作物就是将一种生物的基因(目前基本只是转一个基因)转移到另一种生物(一般为农作物)上,以获得有利于生产或人类生活的特征. 目前世界上最早应用种植面积最大的转基因作物为大豆,在我国批准种植的转基因作物有木瓜和棉花。转基因大豆中最为普遍的一种为抗草甘膦大豆。其所转的基因来源于一种土壤农杆菌.也就是说,所谓的这种抗草甘膦转基因大豆,其实质就是多了一个其他物种(细菌)的基因,而这个基因的产物是一种酶。对上面的过程进行归纳,转基因大豆最终的产品比如说豆粒中,与普通的非转基因大豆相比,多了一个基因片断,多生产了一种酶而已。

据相关资料,大豆中约有六万六千多个基因,假定十种基因才合成对应一种蛋白质,那么大豆中也应有至少六千种蛋白质(包括酶)。也就是说,转基因大豆与普通大豆相比,仅

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