VQ行业分析9.19

行业分析

【来源】http://doc.100lw.com 【时间】2011-3-20 中国的饮品店行业经过十几年不断发展,正在从小规模的个人店开始走向品牌规模店,从单一的大碗茶店向着多品种、多口味,并沿着由初级阶段向高级阶段的品质化、多样化的方向发展。

目前,中国的饮品店已经在香港饮品、台湾饮品、美国甜品的进入和推动下,已经开始走向多样化、品牌化。经过十几年的演变,中国的饮品店在消费需求和市场引导下,已经形成如下四大类别: l 奶茶店

l 冰淇淋店

l 港式甜品店

l 鲜榨果汁店

那么这四类饮品店在中国的现状又是如何呢?

l 奶茶店

自从香港的珍珠奶茶进入广州,几乎是一夜间,珍珠奶茶由南至北开始席卷中国的饮品店市场,全国到处都是各类口味的奶茶店,店面规模参差不齐,但是深受中国消费者的喜爱。正是因为消费者的喜爱,国外引进的、国内自创的品牌层出不穷,品质高低各异。奶茶行业就是在这种鱼目混杂的现状下,由国人的追捧走向了质疑,也正因为如此,在市场经济的大浪淘沙下,奶茶也走向了品牌化的道路。一些致力于这个行业的品质化、标准化的奶茶店得到了消费者的认可,于是他们成为了这个行业的标准,同时也成为了奶茶的代名词。目前在中国市场上,快乐柠檬已经逐步显现出行业标准的端倪,同时在中国市场开设了300多家连锁加盟店。

l 冰淇淋店

20年前,哈根达斯进入中国,于是,哈根达斯就成了硬式冰淇淋的带名词,同时也成了硬式冰淇淋的行业标准。但是,它的高档品质和高价位让很多低收入的消费者至今望而却步,这点也注定了哈根达斯不能成为大众的消费品。

12年前,DQ冰淇淋进入中国市场,于是,DQ就成了软式冰淇淋的代名词,同时也成了软式冰淇淋的行业标准。DQ冰淇淋以其中档的价格赢得了消费者的追捧,并以其高品质的出品赢得了消费者的忠诚,同时在中国市场开设了400多家连锁加盟店。

l 港式甜品

3年前,香港的港式甜品开始进入广州、上海、北京市场,它把消费者喜爱的甜品和国粹的中药保健相结合,创造了养生甜品。港式甜品正在中国的中心城市开始了拓展,其代表品牌是许留山和满记甜品。 以上三类饮品店目前引导着中国饮品店的发展趋势,而且在这个趋势下,品牌的概念已经深入人心。 l VQ鲜榨果汁店

2006年,鲜榨果汁吧以其健康、绿色的特性开始发芽于欧洲市场,在英国的伦敦、曼城一年开出50家鲜榨果汁吧,并迅速拓展到欧洲各国。目前中国的鲜榨果汁店完全是零星的个体行为和家庭式的制作方法,没有任何技术和品牌的概念。“VQ”鲜榨果汁吧就是在这种大环境下,结合了中国饮品店国情和英国鲜榨果汁的技术进入了中国,“VQ”以其“新鲜的才是健康的”理念,开始了中国鲜榨果汁第一品牌的建立,同时“VQ”

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