场所环境卫生管理制度

场所环境卫生管理制度

为创造一个舒适、优美、整洁的工作环境,树立公司的良好形象,特制定本公司办公及区域卫生制度 、主要内容与适用范围 本制度规定了卫生管理的工作内容和要求以及检查内容与考核。

一、前厅公共卫生要求

1、前厅地面卫生要求、大厅全部地面卫生要求光泽、干净无任何杂物。

2、餐台桌椅、保持无污渍、无油点、无脏痕、摆台规格整齐有序、

3、前厅卫生划分区域人员分工及时有效的把卫生做好、

4、摆台所需餐具严格检查、保证餐具的干净度。

5、垃圾篓每日有专职人员负责更换。下班之前务必全部清理掉、有管理人员检查、不可留有过夜垃圾。

6、时刻保持公共区域场所全面卫生的维护、勤打扫、勤检查。

二、门窗玻璃卫生要求、

1、有专职人员负责每日打扫、要求玻璃门不可有灰尘、污渍、门手门边门角保持干净、玻璃光亮。

三、洗手间卫生要求 1、洗手间内不应有异味。

2、洗手间地面,洗手盆台面应无积水,纸屑或其他污物。

3、洗手间墙面,门应干净无污痕。

4、洗手盆台面上不应摆放抹布,板刷等工具,应置于顾客看不到的地方。

5、洗手盆内侧应干净,无污垢。水龙头应光亮。

6、自动干手器外表干净,出风口无污迹。插座,电源线干净无黑迹。

7、洗手间应备足洗手液,并保持外表面清洁卫生,洗手液少于孔内一半应该加液。

8、洗手间内保持灯具的完好和排风扇正常工作。

9、镜子表面无污迹,无水珠,有光洁度。

10、大便池、小便池内、外侧应干净,无杂物、无污物。

11、小便池内放置5-7颗樟脑丸,以保持空气清新。

12、小便池上应放置烟灰缸,有一个烟蒂就更换新的。

13、纸篓内便纸满二分之一(自然状态)时即更换新垃圾袋。

14、洗手间应备足卫生纸。

四、后厨卫生要求

1、一、粗加工(洗菜间)卫生标准及要求:

1、地面,水池、台面卫生标准:干净明亮、无油污、无垃圾杂物;操作要求:用扫帚清扫后再用干净拖把从里到外拖净。

2、墙面、水池。台面卫生标准:干净明亮、无油污、无鱼鳞;

操作要求:用半湿抹布擦拭。

3、备用蔬菜卫生标准:分类码放、整齐条理、无杂物;操作要求:用专用筐具盛放; 注意事项:每日翻查变质腐烂。

4、摘洗后的青菜卫生标准:干净、无泥沙、无昆虫、杂物、无烂叶和农药残留物;操作要求:用2%的食盐溶液泡5分钟后再用清水反复洗;注意事项:清水冲洗、浸泡、挑拣杂物。

5、货架卫生标准:干净明亮、无垃圾、无水迹;操作要求:用半湿抹布擦净。

二、水台卫生标准及要求:

1、地面卫生标准:干净、无油污、无垃圾杂物;操作要求:用扫帚清扫后再用干净拖

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